Setiu Post

Oleh :   Dr Shariza binti Jamek Fakulti Kejuruteraan Kimia & Sumber Asli, Universiti Malaysia Pahang Apabila kita bercakap mengenai probiotik, tentunya dadih (yogurt) serta minuman susu kultur seperti Vitagen, Yakult akan terlintas di fikiran kita dahulu. Ini kerana kita sedia maklum  terdapatnya kandungan kultur bakteria baik di dalam minuman tersebut. Namun bagaimana pula dengan makanan tradisional kita seperti budu, cencalok dan tempoyak, adakah mereka  boleh dikategorikan  sebagai sumber probiotik dan juga prebiotik?. Apa beza di antara prebiotik, probiotik dan juga sinbiotik ? Sebelum kita membincangkan topik ini dengan lebih lanjut, mari kita fahami dahulu istilah – istilah berikut; probiotik, prebiotik dan sinbiotik. Apakah perbezaan utama di antara ketiga-tiga istilah ini?. Probiotik menurut definisi daripada Pentadbiran Makanan dan Ubat-Ubatan daripada Amerika Syarikat (FDA)  serta Pertubuhan Kesihatan Dunia (WHO) bermaksud bakter...

Lauk di atas iaitu budu, ikan singgang, ikan kukus goreng dan ulam adalah antara makanan asasi orang Terengganu dan juga pantai timur. Walaupun nampak ringkas, ianya amat menyelerakan dan mampu membuka selera jika demam atau sakit. Hebatkan. Iabukanlah lauk yang mahal, sekadar ikan selayang atau kembong mahupun ikan selar kuning. Sudah cukup untuk memberi selera kepada seluruh keluarga. Inilah keunikan makanan tradisi. Ringkas namun amat bermakna dan penuh memori #FB Jeehan Abdullah - tq atas gambar #FB Residen Kuala Terengganu ( KUTERER)

Apabila di sebut laut, pantai dan pulau, ia amat sinonim dengan Terengganu Darul Iman, Negeri yang cantik dan mempunyai segalanya. Ia adalah negeri yang bertuah dan mempunyai banyak sekali produk dan potensi pelancongan. Apabila di sebut penyu, ia sememangnya melambangkan Terengganu di mana suatu ketika dahulu Rantau Abang adalah destinasi dunia untuk melihat penyu. Sebenarnya pendaratan penyu adalah disepanjang pantai Terengganu termasuk pulau-pulau. Hingga hari ini ia masih menjadi tarikan dan kini pelancong boleh mengunjungi Pantai Teluk Maknik atau 'Monica Bay' di Kemaman yang sentiasa mencatatkan lebih 2000 pendaratan penyu sepanjang tahun. Program pemuliharaan penyu sememangnya giat dan sentiasa dalam pemantauan bagi memastikan ianya terus mendapat perlindungan yang sewajarnya. Berjuta juta telur penyu telah diramkan dibawah program pemuliharaan dan jumlah pelepasan anak penyu juga tinggi. Namun cabaran penyu yang merantau ke seluruh pelusuk dunia agar sukar u...

Pakej Berbuka Puasa di Peladang Setiu Agro Resort Bufet  Dewasa             RM29.00 seorang kanak-kanak    RM20.00 seorang Pelbagai menu menarik seperti ayam kampung goreng, Gulai kerutub itik, kerabu perut, dan macam-macam lagi bersama ulam-ulaman dan budu Juga Promosi Penginapan sehingga 50% sepanjang Ramadhan dengan serendah ; RM49.00 semalam bagi chalet New Link, RM65.00 semalam - Garden Chalet RM75.00 semalam - Pool View Chalet *promosi sah untuk bilik sahaja *sah sehingga 26 Julai 2014 *tertakluk pada terma dan syarat Bagi maklumat lanjut dan tempahan boleh hubungi talian 0199192240 atau 0148162245

Sup Gear Box yang mengecurkan air liur anda Kali ini blogger ingin berkongsi entry berkaitan makan-makan di negeri jiran Terengganu iaitu Kelantan Darul Naim. Destinasi kali ini adalah Restoran Pak Ya Gear Box di Pasir Puteh Kelantan. Ia terletak sebelum bandar Pasir Puteh di sebelah kanan jalan jika anda dari Bandar Jerteh. Nasi ulam budu, kalau tak tambah nasi tak sah Apa yang disajikan di sini pasti megujakan anda iaitu Sup Gear Box dan banyak lagi masakan tradisi Melayu Pantai Timur seperti Gulai Siput Sedut, Gulai Lemak Ikan Haruan, Daging Bakar, Ikan darat goreng, sayur cendawan dan macam-macam yang pasti mengecurkan air liur anda.  Gulai lemak ikan haruan, resepi orang tua Walau apapun lauk yang di pilih raja segala lauk iaitu 'budu' pasti menjadi keutamaan bersama ulam ulaman segar beserta kerabu mangga bersantan. raja segala lauk... BUDU Tentang sup Gear Box pula, apa yang istimewa disini ia dibaluti dengan daging yang banyak, memang sed...

Chef Zam menunjukkan salah satu makanan istimewa Malaysia kepada wartawan asing. Bersama CHEF ZAM   Assalamualaikum dan salam sejahtera. Ini merupakan minggu terakhir kita semua menyambut Syawal dan saya lihat masih ramai yang berlumba-lumba mengadakan rumah terbuka, termasuklah akhbar mStar sendiri. Sehingga semalam, jemputan masih lagi saya terima dan penuhi hinggakan dah agak naik kembang tekak tatkala terlintas bayangan lemang dan rendang di kepala. Tapi pada saya tujuannya bukanlah nak menghabiskan segala hidangan di meja, cuma untuk mengeratkan lagi silaturahim yang terjalin selain meluaskan rangkaian kenalan yang mungkin ditemui ketika bertandang dan berborak. Saya sendiri pun berasa seronok dapat berkenalan dengan ramai muka baru padatahun ini di majlis-majlis sedemikian. Semoga persahabatan yang baru terjalin akan terus mekar, insya-Allah. Program Malaysian Kitchen Minggu lalu saya ada menyentuh sedikit mengenai program-program yang dijalankan...

Menu wajib nasi dengan budu dengan lada congek Kali ini blogger ingin berkongsi dengan pengalaman makan nasi berlaukkan resepi tradisional dan unik. Kali ini lokasinya di sempadan Terengganu / Kelantan iaitu di Bukit Yong. Antara lauk terbaik, gulai lemak daun kesum ikan haruan Walaupun kedainya tidaklah terlalu besar, tetapi sentiasa menjadi tumpuan ramai. Apa yang menarik di sini adalah lauknya yang menjadi pilihan ramai. Di antara lauk yang popular di sini adalah Ikan keli atau ikan haruan gulai lemak daun kesum, masak lemak siput sedut sungai, ikan sungai goreng, ikan asam pedas,daging bakar serta lain-lain lauk yang berbeza setiap masa. Menu wajib adalah ulam-ulaman tradisional bersama budu. Siput sedut memang menarik dan menjadi pilihan Menu berasaskan tradisional dan eksotik sentiasa menjadi pilihan ramai dan ada yang sanggup datang dari jauh semata-mata ingin menikmati hidangan di sini. Di antara menu pilihan blogger adalah Ikan haruan gulai lemak daun kesum, memang...

masakan bonda ikan singgang budu dan celur bunga kantan serta pucuk ubi stela Di kesempatan Ramadhan ini, blogger bersama keluarga mengambil peluang dan kesempatan untuk berbuka puasa di rumah bonda. Ia bukan sahaja untuk menjengah bonda juga sebagai galakan kepada anak-anak supaya terus utuh dan kukuh dengan budaya dan amalan mengunjungi dan menghormati orang tua dan menghormati nenek mereka. Apa yang pasti selera pasti terbuka dengan masakan bonda, walhal menunya hanyalah ikan singgang dan budu serta ulaman celur. Berkatnya masakan orang tua. ulam celur jantung pisang, bunga kantan, terung, pucuk ubi stela (keledek), jering muda untuk cecah dengan budu Anak-anak juga cukup berselera dengan hidangan ikan singgang walaupun ayam percik ada disebelah. Budu juga turut menjadi tumpuan. Manakala air pula sampai tiga jenis, air tebu, laicikang serta teh ais limau. nak buat macammana selera anak-anak berpuasa, sekali sekala kena turut juga sebagai galakan untuk mereka berpu...