Setiu Post

Oleh :   Dr Shariza binti Jamek Fakulti Kejuruteraan Kimia & Sumber Asli, Universiti Malaysia Pahang Apabila kita bercakap mengenai probiotik, tentunya dadih (yogurt) serta minuman susu kultur seperti Vitagen, Yakult akan terlintas di fikiran kita dahulu. Ini kerana kita sedia maklum  terdapatnya kandungan kultur bakteria baik di dalam minuman tersebut. Namun bagaimana pula dengan makanan tradisional kita seperti budu, cencalok dan tempoyak, adakah mereka  boleh dikategorikan  sebagai sumber probiotik dan juga prebiotik?. Apa beza di antara prebiotik, probiotik dan juga sinbiotik ? Sebelum kita membincangkan topik ini dengan lebih lanjut, mari kita fahami dahulu istilah – istilah berikut; probiotik, prebiotik dan sinbiotik. Apakah perbezaan utama di antara ketiga-tiga istilah ini?. Probiotik menurut definisi daripada Pentadbiran Makanan dan Ubat-Ubatan daripada Amerika Syarikat (FDA)  serta Pertubuhan Kesihatan Dunia (WHO) bermaksud bakter...

Memandangkan sekarang musim durian, ramai yang berkongsi kegembiraan menikmatinya dan tidak kurang pula yang berkongsi cara memilih yang betul agar tidak tertipu dengan penjual. Perumpamaan yang sering dikaitkan dengan buah durian ialah  ‘tastes like heaven, smells like hell!’ . Benar atau tidak, ianya subjektif kepada individu. Buat saya, si penggemar ‘tegar’ durian, bau dan rasa durian saya sangat gemari. Maka tiadalah istilah ‘hell’ pada saya  😌 . Ada yang bertanya kenapa makan durian badan kita akan menjadi  ‘panas’ ?  🤔 Sebelum menjawab persoalan ini, kita haruslah faham apa yang dimaksudkan dengan ‘panas’ dan bagaimana mungkin ianya terjadi daripada tindakbalas yang dicetuskan oleh bahan kimia semulajadi dalam durian semasa penghadaman. Apakah yang dimaksudkan dengan ‘panas’ badan? ‘Panas’ badan ini sebenarnya istilah yang dipraktikkan di dalam perubatan tradisional sama ada Melayu, Cina dan India. Selain daripada istilah ‘panas’, istilah berlaw...

Airul Ain Ashri & Azwan Mat Lazim, PhD Ubi gadong merupakan sejenis ubi yang eksotik di negara kita. Ia mungkin menjadi salah satu sumber karbohidrat suatu ketika dahulu, namun kini ubi gadong kian dilupakan. Oleh kerana ia mengandungi komponen sianida dalam kumpulan alkaloidnya, ubi ini perlulah direndam dan dicuci dengan bersih terlebih dahulu bagi membuang racun (discorina) sebelum boleh dimakan atau digunakan sebagai ubatan. Apa yang menarik, ekstrak daripada ubi ini telah digunakan sebagai salah satu ramuan dalam penghasilan racun bagi masyarakat tradisional Melayu dalam menuba ikan dan mengawal makhluk perosak bagi penanaman padi. Selain itu ia turut digunakan oleh pengamal ilmu hitam dalam ramuan santau atau sihir. Oleh kerana ubi ini tidak lagi digunakan secara meluas, maka kumpulan penyelidikan kami telah mengeksploitasi serta memodifikasi hasil daripada ubi ini kepada suatu bahan yang lebih sofisikated. Antaranya hidrogel, surfaktan, pengelmusi, titik nano dan salutan. ...

AJI SAMAD -------------- Nama Tempatan : Aji Samad Nama Saintifik : Jackiopsis Ornata @ Jackia Ornata Family : Rubiaceae Nama Lain : Nyabau, Seluma, Selumar, Ulin Air, Ulin Paya, Stulang, Lebai Samad, Tongkat Aji, Akar Aji. Keterangan : Pokok ini boleh mencapai 16 meter tinggi . Batangnya berwarna putih kekuningan dan isi kayu berwarna kuning dan keras. Daun pokok setinggi 43 m dan panjang 86 cm. Stipules mengelilingi ranting, dengan hujung turus panjang sepanjang sisi. Daun bertentangan, lebat pada hujung ranting, ringkas, berurat sehingga berbulu. Bunga putih ke merah jambu, terletak dalam panicles. Buahnya hijau-kuning-merah, biji benih bersayap 3. Kaedah pembiakan adalah dengan biji benih. Tumbuh di kawasan berbukit dan lazimnya atas permatang. Atau kawasan berpaya gambut sehingga tanah berketinggian 400 m. Kegunaan : Khasiat ubatan - Minum air rebusan akar dan daun untuk tenaga batin dan sakit urat. Ia adalah herba tradisional yang banyak diketahui khasiatnya ol...

PECAH BELING -------------------- Pokok Pecah Beling yang dikenali juga dengan pelbagai nama seperti Pecah Kaca, Bayam Karang, Ngo Kilo, Keji Beling dan Jin Batu merupakan tumbuhan herba yang berasal dari Madagascar hingga ke Indonesia. Daun Pokok Pecah Beling Di Malaysia, pecah beling atau nama saintifiknya (Strobilanthes Crispus) dari keluarga Acanthaceae, mudah ditanam dan hidup subur di kawasan-kawasan lapang atau belukar dan selalu dilihat sebagai rumpai atau tumbuhan yang tidak diingini. Daun pokok pecah beling banyak digunakan dalam perubatan tradisional seperti merawat kanser, kencing manis serta batu karang. Ia digunakan juga sebagai agen diuretic. Mengikut penemuan kajian oleh Kusumoto dan rakan-rakan (1992), ekstrak air pecah beling mempunyai kompoun atau molekul yang boleh merencatkan pertumbuhan retrovirus; agen dalam jangkitan virus seperti sindrom kurang daya tahan penyakit (AIDS) dan mampu merencatkan pertumbuhan sel leukemia. Manakala kajian makmal yang di...

SENARAI POKOK HERBA Nama-Saintifik-Pokok-Herba-OLERICULTURE Senarai herba menggunakan nama tempatan mengikut senarai abjad. Nama tempatan disenaraikan bagi kemudahan melihat dan mencari senarai herba dalam senarai nama saintifik dan kegunaannya. Sila tambah senarai jika anda mengetahui nama nama lain. A Agave Sisal / Fucrea - Agave Sisalana Aji Samad - Jackia Ornata Akar Cerita - Andrographis Paniculata Akar Som - Talinum Paniculatum Akar Manis - Glycyrrhiza Glabra Akar Pisang/ Kenanga Bangkok - Artabotrys Hexapetalus Akar Seratus - Peliosanthes Teta Akar Tarum - Marsdenia Tinctoria Akar Tengkuk Biawak - Fagraea Acuminatissima Alamanda Kuning - Allamanda Cathartica Anggerik Kesumba - Ara Beringin - Ficus Benjamina Ara Bumbong - Ara Tanah - Euphorbia Hirta Ara Songsang - Asam Jawa - Tamarindus Indica Asam Karanda - Carissa Carandas Asam Kerat Lintang - Buddha's Hand Lime Asam Gelugur - Garcinia Atrovirdis Asam Paya Kelubi - Eleiodoxa Conferta Ati-ati Merah - Coleus Blume...